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無煙環保臘肉熏制機分享煙熏臘肉的做法
五花肉切豎條段,洗凈,用廚房紙擦干,準備需要的腌料。煙熏臘肉的做法 步驟1
用一小杯酒把肉均勻的抹一遍,干凈的鍋燒熱放粗鹽和花椒八角炒香,鹽要炒到微微發黃,把炒好的香料放在抹過酒的五花肉上,放少許糖和醬油煙熏臘肉的做法 步驟2
帶一次性手套把腌料和肉抓均勻,z好多按摩一會,讓肉吃進料。煙熏臘肉的做法 步驟3
腌好的肉用密封袋裝好,冰箱冷藏腌制5到7天。煙熏臘肉的做法 步驟4
腌好的肉掛在通風干燥的地方晾7到10天,肉微微冒油,表面開始發干,里面捏一捏還有點軟的時候取下來。煙熏臘肉的做法 步驟5
然后就是煙熏了,因為煙熏的時候煙特別大,我沒有拍圖,口述給大家吧。就是找一口不用的炒鍋,鋪一層錫紙,撒上一層大米,再撒一層紅茶,我用的是茶包,放曬干的橘子皮,再均勻的撒一層糖,中大火燒到米開始冒煙,放個架子,把肉放上面蓋上鍋蓋熏,大概20分鐘的樣子。自然冷卻就可以包起來放冰箱了,隨吃隨取。